G – Grec: Le goût des Baklavas de Montréal

Vous ne savez pas quel goût il a, mon Canada

Vous ne savez pas le goût des bleuets, des rôties

Sur le menu loufoque à Sherbrooke

Etudié pour la première fois

Après plusieurs jours d’auto-stop

Dans des camions d’Hostess Twinkies

Ou avec des  preachers  commerciaux.

Il a le goût de l’aventure

De la jeunesse

Et aussi et surtout,

Le goût du Baklava

Que nous avions acheté

Avec les pièces qui nous restaient

Dans le petit restaurant Grec

De la rue St. Denis, Ste Catherine, ou avenue Papineau

Qui en avait des ronds, des carrés

Des triangulaires, des aux noix ou aux pistaches

Bref, le Baklava qui nous avait fait

Eclater de rire

de bonheur

A tout ce miel,

Toute cette richesse

Que nous portions encore en nous à cette époque.

Evidemment il y a toujours des Grecs à Montréal

Mais il n’y aura plus jamais nous.

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